15. Februar 2026 · Rezept
Ube Latte Rezept: in 2 Minuten selbst gemacht (kompletter Guide)
Der schönste Latte, den du je zubereiten wirst – und er dauert nur 2 Minuten.
Der Ube Latte ist das Getränk, das gerade Cafés, TikTok und Instagram erobert. Seine atemberaubende violette Farbe, cremige Textur und der süße, an Kekse und Vanille erinnernde Geschmack machen ihn einzigartig.
Mit reinem Ube-Pulver zauberst du zu Hause in weniger als 2 Minuten einen Ube Latte in Café-Qualität. So geht's.
Kurze Antwort
Das Wichtigste in Kürze
- Ein Ube Latte ist ein violettes philippinisches Getränk aus der Yamswurzel Dioscorea alata
- Vier Schritte, zwei Minuten, nur drei Zutaten
- Referenzverhältnis: 3 g Pulver auf 30 ml heißes Wasser und 200 ml Milch
- Koffeinfrei, vegan und ohne zugesetzten Zucker mit Ube-Nolia-Pulver
- Kosten pro Tasse: etwa 0,44 € mit dem 5er-Pack (165 Lattes)
- Funktioniert heiß, eisgekühlt, mit Matcha, mit Kaffee oder mit Kokosmilch
- Hafermilch ergibt den cremigsten, stabilsten Schaum
- Zubereitungszeit
- 2 Min.
- Kochzeit
- Kein Kochen nötig
- Gesamtzeit
- 2 Min.
- Portionen
- 1 Portion
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ernährung
- Koffeinfrei · Vegan · Ohne zugesetzten Zucker
Was ist ein Ube Latte?
Ein Ube Latte ist ein Milchgetränk mit Ube, der violetten Yamswurzel (Dioscorea alata), die auf den Philippinen angebaut wird. Er ist von Natur aus violett, koffeinfrei und schmeckt nach Keks und Vanille statt erdig oder bitter.
Es ist kein Taro Latte. Taro ist eine andere Wurzel, cremeweiß und stärkehaltig, weshalb die meisten Taro Lattes auf Café-Speisekarten ihre Farbe von künstlichem Farbstoff bekommen. Ein echter Ube Latte bezieht seine Farbe allein aus der Yamswurzel selbst.
Zu Hause mit 100 % reinem Pulver zubereitet, dauert er zwei Minuten und kostet etwa 0,44 € pro Tasse statt der 5 bis 7 €, die ein Coffee Shop verlangt.
Zutaten
Du brauchst nur 3 Zutaten:
- • 1 gestrichener TL (3 g) Ube-Nolia-Pulver
- • 30 ml heißes Wasser (70-80 °C)
- • 200 ml Milch nach Wahl (Hafermilch empfohlen)
- • Optional: Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup
Schritt für Schritt: Der perfekte Ube Latte
- Ube-Pulver auflösen: 3 g (1 gestrichener Teelöffel) Ube-Nolia-Pulver in eine Tasse geben. 30 ml heißes Wasser (70-80 °C) hinzufügen. Verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Paste entsteht.
- Milch hinzufügen: 200 ml deiner Lieblingsmilch eingießen. Hafermilch ergibt den besten Schaum und passt perfekt zu den Keksaromen von Ube.
- Aufschäumen: Verwende einen elektrischen Milchaufschäumer für 15-20 Sekunden. Du erhältst einen cremigen Schaum und einen spektakulären violetten Farbverlauf.
- Süßen (optional): Ube ist von Natur aus süß, füge aber bei Bedarf etwas Ahornsirup oder Honig hinzu. Heiß genießen oder über Eiswürfel gießen für eine eisgekühlte Version.
💡 Profi-Tipp: Für das leuchtendste Violett verwendest du 70-80 °C heißes Wasser (nicht kochend), um die Anthocyane zu erhalten.
Iced Ube Latte: Die kalte Version
Die eisgekühlte Version ist im Sommer am beliebtesten und am fotogensten: Der violette Farbverlauf entsteht von selbst, wenn kalte Milch auf die Ube-Paste trifft. Die Methode ändert sich leicht, da sich das Pulver auflösen muss, bevor das Getränk gekühlt wird.
- Paste herstellen: 3 g Ube-Nolia-Pulver + 30 ml heißes Wasser (70-80 °C), verrühren, bis alles glatt ist.
- Abkühlen: 2 EL kaltes Wasser oder 3 Eiswürfel zur Paste geben und 10 Sekunden verrühren.
- Glas befüllen: ein 350-ml-Glas mit Eis füllen, 200 ml kalte Milch eingießen.
- Ube-Paste eingießen: langsam obendrauf für den violetten Farbverlauf. Vor dem Trinken umrühren.
Günstiger als Kaffee. Besser als Matcha.
Mit dem 5er-Pack bekommst du 165 Ube Lattes für zu Hause. Günstiger als im Café und direkt zu dir geliefert.
Dieses Rezept wird mit Ube-Pulver von Ube Nolia, der Marke Nr. 1 für natürliches Ube von den Philippinen zubereitet. Entdecke unser Ube Pulver kaufen, 100% rein: ohne Farbstoffe, ohne Zusätze, ohne zugesetzten Zucker. Eine 100-g-Packung ergibt 33 Ube Lattes.
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Du entdeckst die lila Yamswurzel gerade? Lies unseren kompletten Leitfaden: Was ist Ube? - Herkunft, Geschmack, Vorteile und Anwendung des Ube Pulvers von Ube Nolia.
