4. März 2026 · Rezept
Das beste Ube-Kokosnuss-Schaum-Rezept (Iced Coconut Water Latte)
Ein dicker lila Ube-Schaum, der in 5 Minuten aufgeschlagen und über kaltem Kokoswasser und Eis geschwebt wird.
Die meisten viralen lila Getränke erhalten ihre Farbe aus Ube-Extrakt und Lebensmittelfarbstoffen. Dieses nicht: Der Schaum wird mit 100% reinem Ube-Pulver aufgeschlagen, das aus Dioscorea alata, der philippinischen lila Yamswurzel, die in Dagupan und Urdaneta auf den Philippinen angebaut wird, gemahlen wird. Sanfteres Lila, echter Vanille-Keks-Geschmack, nichts Künstliches.
Hergestellt mit unserem 100% reinen Ube-Pulver. Kein Kochen, keine Barista-Tools, koffeinfrei und vegan mit Kokoscreme. Zwei hohe Gläser in 5 Minuten.
Ube-Kokosnuss-Schaum ist eine kalte, aufgeschlagene Auflage, die durch Schlagen von Sahne mit UBE NOLIA reinem Ube-Pulver hergestellt und dann über eisgekühltes Kokoswasser gelöffelt wird. 5 Minuten, 2 Gläser, koffeinfrei, natürlich lila, vegan mit Kokos- oder Sojacreme.
- Zubereitung
- 5 Min
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamtzeit
- 5 Min
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ernährung
- Vegane Option
- 5-Minuten-Rezept, kein Kochen und keine Barista-Tools
- 100% koffeinfrei, jederzeit trinkbar
- Lila kommt von echter philippinischer Ube, kein Extrakt oder Farbstoff
- Vegan mit Kokos- oder Sojasahne
- Ube ist eine gute Ballaststoffquelle, die eine gesunde Verdauung unterstützt
Was ist ein Ube-Kokosnuss-Schaum Latte?
Ein ube coconut foam latte ist ein zweischichtiges Kaltgetränk: eine klare, hydrierende Kokoswasserbasis, gekrönt mit einer dicken, aufgeschlagenen Ube-Creme. Es ist die tropische Version des viralen ube dalgona, leichter und erfrischender, perfekt für warmes Wetter.
Warum diese Version so gut funktioniert:
- Lila-auf-klar-Schichtung, die mehrere Minuten sichtbar bleibt
- Natürlich süß, oft ganz ohne Zuckerzusatz
- Erfrischend genug für Sommer, Brunch und Pool-Service
- Anthocyane aus echter Ube, Elektrolyte aus dem Kokoswasser
Neu bei lila Yamswurzel? Beginnen Sie mit was ist Ube und wie man Ube-Pulver verwendet.
Warum Kokoswasser so gut zu Ube passt
Die meisten ube lattes verwenden Milch, und sie sind ausgezeichnet. Kokoswasser bewirkt etwas anderes: Es bringt eine leichte, saubere Süße, die die Ube-Creme dominieren lässt, anstatt mit ihr zu konkurrieren.
Kokoswasser ist hydrierend, reich an Kalium und Elektrolyten und hat eine subtile tropische Note, die perfekt zum Vanille-Keks-Profil der philippinischen Ube passt. Seine Transparenz verstärkt auch den visuellen Kontrast zum dichten lila Schaum.
- Natürlich süß, daher ist Zuckerzusatz meist optional
- Klare Basis lässt den lila Schaum hervorstechen
- Hydrierend und leichter als Milch-basierte lattes
- Kokosnuss und Ube teilen die gleichen südostasiatischen Wurzeln
- Natürlich milchfrei und vegan
Ube-Kokosnuss-Schaum Zutaten
2 hohe Gläser, 5 Minuten Zubereitungszeit.
- • 300 ml kaltes Kokoswasser (rein, nicht aus Konzentrat)
- • 200 ml schwere Sahne (oder Kokoscreme / Sojacreme für eine vegane Version)
- • 2 EL UBE NOLIA Ube-Pulver
- • 1 EL Zucker (optional, nach Geschmack)
- • Eiswürfel
- • Große Rührschüssel (gekühlt)
- • Schneebesen, Elektromixer oder Milchaufschäumer
- • 2 hohe transparente Gläser
Zutatenhinweise und Substitutionen
- Ube-Pulver: 100% reine lila Yamswurzel, kein Extrakt und keine Farbstoffe. Sieben Sie es vor dem Aufschlagen, um kleine Klümpchen zu vermeiden.
- Kokoswasser: rein und ungesüßt. Zugesetzte Zucker und Aromen vertragen sich nicht mit Ube.
- Sahne: Je kälter, desto besser; Schüssel und Schneebesen 10 Minuten vorher kühlen.
- Zucker: optional, da Kokoswasser und Ube beide von Natur aus süß sind.
- Vegan: Kokoscreme schlägt am dicksten auf, Sojacreme bleibt geschmacklich am neutralsten.
Welche Sahne macht den besten Ube-Schaum?
Die gewählte Sahne beeinflusst direkt die Textur und die Stabilität des lila Schaums.
Schlagsahne
- Dickster, stabilster Schaum
- Reichhaltig und verwöhnend
- Klassische, samtige Textur
Kokoscreme
- 100% vegan
- Vertieft die tropische Note
- Natürlich dickflüssig
Sojacreme
- Hoher Proteingehalt
- Neutraler Geschmack
- Schlägt zu einem leichten Schaum auf
Hafercreme
- Natürlich süß
- Geschmeidig und seidig
- Weicherer, leichterer Schaum
💡 Profi-Tipp: Schlagsahne ergibt den stabilsten Schaum. Kokoscreme ist die beste vegane Option, dick und subtil tropisch.
Wie man Ube-Kokosnuss-Schaum Schritt für Schritt zubereitet
Schritt 1: Die Ube-Creme aufschlagen
In einer großen, gekühlten Schüssel die Sahne (oder vegane Alternative) mit dem gesiebten Ube-Pulver und dem optionalen Zucker vermischen. Kräftig 1 bis 2 Minuten lang schlagen, oder 30 Sekunden mit einem Milchaufschäumer, bis die Mischung schaumig, luftig ist und auf dem Löffel ihre Form behält.
Profi-Tipp: Der Schaum muss dicht genug sein, um zu schwimmen. Wenn er noch vom Löffel läuft, weitere 30 Sekunden schlagen, dann aufhören, bevor er körnig wird.
Schritt 2: Die eisgekühlte Kokosbasis zubereiten
Zwei hohe Gläser großzügig mit Eiswürfeln füllen, dann das kalte Kokoswasser eingießen, bis jedes Glas etwa zu zwei Dritteln voll ist. Je kälter die Basis, desto länger bleiben die beiden Schichten getrennt. Die Gläser vorher einzufrieren macht einen sichtbaren Unterschied.
Schritt 3: Den Schaum schichten und servieren
Einen Löffel umgekehrt knapp über die Oberfläche halten und die aufgeschlagene Ube-Creme über den Löffelrücken gießen. Der Schaum landet sanft und schwimmt, anstatt zu sinken. Das restliche Drittel mit der lila Schicht füllen und sofort servieren, entweder gerührt oder durch den Schaum schlürfend.
Tipps für einen perfekten Ube-Kokosnuss-Schaum
Frischer Abschluss
Einige Minzblätter oder eine dünne Limettenscheibe für zusätzliche Frische und einen tropischen Cocktail-Look hinzufügen.
Süßere Version
Etwas gezuckerte Kondensmilch vor dem Aufschlagen in die Sahne rühren für einen reichhaltigeren Schaum mit karamellisierter Tiefe.
Cremigeres Eis
Kokosmilch am Vorabend zu Eiswürfeln einfrieren: Wenn sie schmelzen, wird das Getränk langsam cremiger.
Luftigerer Schaum
Schüssel und Schneebesen 10 Minuten im Gefrierschrank kühlen. Kalte Geräte erzeugen einen dichteren, stabileren Schaum.
Ube-Kokosnuss-Schaum Variationen zum Ausprobieren
Gewürzter Ube-Kokosnuss-Schaum
Eine Prise Zimt, Muskatnuss oder Kardamom vor dem Aufschlagen zur Sahne geben. Die warmen Gewürze kontrastieren mit der kalten Kokosbasis, ideal für spätsommerliche Abende.
Tropische Frucht-Version
Einen Esslöffel Mangopüree oder Ananassaft ins Kokoswasser rühren. Die spritzige Süße harmoniert wunderbar mit den Vanille-Noten von Ube. Siehe unser Ube Mango Latte Rezept.
Matcha Ube Kokosnuss
Bestäuben Sie den lila Schaum mit Matcha für einen grün-lila Kontrast und eine erdige Note. Die vollständige Zubereitung finden Sie in unserem Matcha Ube Latte Rezept.
Zuckerfreie Version
Lassen Sie den Zucker ganz weg: Kokoswasser ist von Natur aus süß, und reines Ube-Pulver hat seine eigene sanfte Süße. Mönchsfrucht oder ein Schuss Agavendicksaft funktionieren, wenn Sie eine zusätzliche Süße wünschen.
Ist Ube Kokosnuss-Schaum gesund?
Dieses Getränk kombiniert Flüssigkeitszufuhr, echte Nährstoffe und ein wenig Genuss auf ziemlich ausgewogene Weise.
Was Ube bietet
- Anthocyane (Antioxidantien)
- Eine gute Ballaststoffquelle
- Kalium und Magnesium
- Vitamine A und C
Was Kokoswasser bietet
- Natürliche Elektrolyte
- Feuchtigkeitsspendend und erfrischend
- Reich an Kalium
- Ohne Milchprodukte, ohne Zusatzstoffe
Von Haus aus koffeinfrei
- Kein Zittern, kein Einbruch
- Jederzeit am Tag geeignet
- Kinderfreundlich
- Espresso optional
Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Warmes Kokoswasser: Die Basis muss eiskalt sein, sonst vermischen sich die Schichten sofort.
- Zu wenig schlagen: Eine dünne Creme sinkt sofort durch das Kokoswasser.
- Zu viel schlagen: Bei Schlagsahne aufhören, sobald sie fluffig ist, sonst wird sie zu Butter.
- Aromatisches Kokoswasser: Zugesetzter Zucker und Aromen vertragen sich nicht mit echtem Ube.
- Den Schaum zu schnell eingießen: Verwenden Sie immer die Löffelrückseite-Technik.
- Das Eis weglassen: Eis hält alles kalt und hilft dem Schaum zu schweben.
Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung
- Geschlagene Ube-Creme: Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Servieren 10 bis 15 Sekunden lang erneut schlagen.
- Zubereitung: Immer erst kurz vor dem Servieren, in hohen transparenten Gläsern, wobei das Eis im letzten Moment hinzugefügt wird.
Warum echtes Ube-Pulver besser ist als Ube-Extrakt
Ube-Extrakt besteht hauptsächlich aus Aroma plus lila Lebensmittelfarbe: ein intensives, leicht künstliches Violett und ein bonbonartiges Aroma. Ube-Pulver, das aus philippinischer lila Yamswurzel gemahlen wird, ergibt ein weicheres, natürliches Lila und das wahre Ube-Profil, süß und cremig mit deutlichen Vanille- und Biskuitnoten.
- Natürliche Farbe von Anthocyanen, nicht Farbstoff
- Authentischer Vanille-Biskuit-Geschmack, kein synthetisches Aroma
- Echte Nährstoffe: Ballaststoffe, Mineralien, Antioxidantien
- Clean Label: eine Zutat, 100% Ube
Mehr dazu finden Sie unter wie Ube schmeckt und welches Ube zu wählen ist.
Weitere Ube-Getränke zum Selbermachen
Ube – Die violette Yamswurzel aus den Philippinen
Ube, auch bekannt als Dioscorea alata, ist eine violette Yamswurzel, die tief in der philippinischen Küche verwurzelt ist. Ihr Name leitet sich vom Tagalog-Wort für Yamswurzel ab. Die auffällige violette Farbe stammt von natürlichen Anthocyanen, denselben Pflanzenpigmenten, die auch in Blaubeeren oder Rotkohl vorkommen. Ube zeichnet sich durch einen einzigartigen, sanften Geschmack aus, der an Keks und Vanille erinnert, und bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung unterstützen.
Die kulinarische Geschichte von Ube auf den Philippinen ist reich und vielfältig. Während der spanischen Kolonialzeit wurde Ube bereits in Süßspeisen wie Jalea de Ube verwendet, wobei der Begriff „Jalea“ aus dem Spanischen stammt. Im 20. Jahrhundert, mit der Einführung von Kondens- und Evaporationsmilch, entstanden ikonische Desserts wie Halo-Halo und Sapin-Sapin, die Ube als Hauptzutat nutzen. Heute erlebt Ube eine globale Renaissance, die ihre traditionelle Rolle in philippinischen Gerichten mit modernen Kreationen wie diesem Ube-Kokos-Schaum verbindet.
Botanischer Name
Dioscorea alata
Herkunft
Philippinen (Dagupan, Urdaneta)
Geschmacksprofil
Keks & Vanille
Farbgebung
Natürliche Anthocyane
Häufige Probleme beim Zubereiten von Ube-Kokos-Schaum
| Problem | Ursache | Lösung |
|---|---|---|
| Ube-Schaum wird nicht fest | Sahne/Kokoscreme war nicht kalt genug oder wurde nicht lange genug geschlagen. | Stellen Sie sicher, dass die Sahne/Kokoscreme und die Schüssel gut gekühlt sind. Schlagen Sie länger, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |
| Ube-Schaum ist zu flüssig und sinkt ab | Zu viel Flüssigkeit im Schaum oder zu wenig Ube-Pulver für die Konsistenz. | Erhöhen Sie die Menge des Ube-Pulvers leicht oder reduzieren Sie die Flüssigkeitszugabe, falls zutreffend. |
| Ube-Geschmack ist zu schwach | Nicht genug Ube-Pulver verwendet. | Erhöhen Sie die Menge des Ube-Pulvers um einen halben Teelöffel, um den Geschmack zu intensivieren. |
| Schaum trennt sich oder wird körnig | Sahne/Kokoscreme wurde überschlagen oder ist geronnen. | Schlagen Sie nur, bis der Schaum seine Form hält. Bei Kokoscreme kann eine leichte Trennung normal sein, kurz vor dem Servieren schlagen. |
4 kreative Verwendungen für UBE NOLIA Ube-Pulver
Frühstücks-Highlights
- Verleihen Sie Ihrem morgendlichen Joghurt oder Porridge eine violette Farbe und einen Hauch von Keks-Vanille-Geschmack.
- Mischen Sie es in Pancake- oder Waffelteig für ein einzigartiges, farbenfrohes Frühstückserlebnis.
- Rühren Sie es in Chia-Pudding ein, um eine nahrhafte und optisch ansprechende Mahlzeit zu kreieren.
- Bereiten Sie einen Ube-Smoothie mit Banane und Kokosmilch zu für einen energiegeladenen Start in den Tag.
Dessert-Kreationen
- Verwenden Sie es als natürliche Lebensmittelfarbe und Geschmacksgeber für Kuchen, Cupcakes oder Makronen.
- In Eiscreme oder Frozen Yogurt einrühren, um ein cremiges, violettes Dessert zu zaubern.
- Bereiten Sie traditionelle philippinische Ube Halaya (Ube-Marmelade) zu, eine beliebte Süßigkeit.
- Fügen Sie es zu Panna Cotta oder Mousse hinzu, um eine elegante und geschmackvolle Nachspeise zu erhalten.
Getränke-Innovationen
- Mischen Sie es in Milchshakes oder Frappés für eine cremige, erfrischende Leckerei.
- Bereiten Sie einen Ube-Latte zu, indem Sie es mit heißer Milch und etwas Süße kombinieren.
- In Cocktails oder Mocktails verwenden, um eine exotische Farbe und einen subtilen Geschmack hinzuzufügen.
- Kreieren Sie einen Ube-Eistee, indem Sie es in kalten Tee einrühren und mit Eis servieren.
Herzhaftes & Besonderes
- Experimentieren Sie mit Ube-Pulver in Saucen oder Dips, um eine unerwartete Geschmacksnote zu erzielen.
- Verwenden Sie es in hausgemachten Nudeln oder Gnocchi für eine optisch beeindruckende Beilage.
- Fügen Sie es zu Brotteig hinzu, um ein violettes Brot mit einem Hauch von Keks-Vanille-Aroma zu backen.
- Bereiten Sie herzhafte Ube-Pürees zu, die eine interessante Alternative zu Kartoffelpüree bieten.
FAQs: Ube Kokosnuss-Schaum
Günstiger als Kaffee. Besser als Matcha.
Mit dem 5er-Pack bekommst du 165 Ube Lattes für zu Hause. Günstiger als im Café und direkt zu dir geliefert.
Dieses Rezept wird mit Ube-Pulver von Ube Nolia, der Marke Nr. 1 für natürliches Ube von den Philippinen zubereitet. Entdecke unser Ube Pulver kaufen, 100% rein: ohne Farbstoffe, ohne Zusätze, ohne zugesetzten Zucker. Eine 100-g-Packung ergibt 33 Ube Lattes.
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Du entdeckst die lila Yamswurzel gerade? Lies unseren kompletten Leitfaden: Was ist Ube? - Herkunft, Geschmack, Vorteile und Anwendung des Ube Pulvers von Ube Nolia.
