3. März 2026 · Rezept
Rezept für Ube Dalgona Whipped Coffee
Flauschiger violetter Schaum trifft cremige Milch: der ultimative aufgeschlagene Latte.
Der ube dalgona latte erfindet den klassischen aufgeschlagenen Kaffee mit einer atemberaubenden violetten Note neu. Ein flauschiger, wolkenähnlicher ube-Schaum sitzt auf warmer (oder eiskalter) Milch und liefert ein zartes Vanille- und Biskuitaroma mit einer Reichhaltigkeit, die an weiße Schokolade erinnert. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder erfrischende Sommergetränke.
Auf der Suche nach dem besten ube dalgona Rezept? Hier ist es. Ube-Pulver, Zucker und heißes Wasser schaumig schlagen, dann über warme oder eisgekühlte Milch löffeln. In 10 Minuten fertig, koffeinfrei, vegan und natürlich lila. Keine künstlichen Farbstoffe, kein Kaffee nötig. Ube Nolia verkauft 100% reines Ube-Pulver aus Dagupan und Urdaneta auf den Philippinen, ohne Farbstoffe, Zusätze oder zugesetzten Zucker: Eine 100-g-Packung ergibt 33 Ube Lattes.
- Zubereitung
- 10 Min
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamtzeit
- 10 Min
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ernährung
- Vegane Option
Dieses ube dalgona Rezept ist:
- ✅ Koffeinfrei (auf Wunsch Espresso hinzufügen)
- ✅ Natürlich leuchtend lila (keine künstlichen Farbstoffe)
- ✅ Vegan-freundlich
- ✅ Reich an Antioxidantien
- ✅ In unter 10 Minuten fertig
Was ist ein Ube Dalgona Latte?
Dalgona Coffee eroberte 2020 die Welt im Sturm: ein aufgeschäumter, wolkenähnlicher Kaffee-Schaum, der über kalte Milch gelöffelt wird. Der ube dalgona greift dieses Konzept auf und ersetzt Kaffee durch reines Ube-Pulver, wodurch eine natürlich lila, koffeinfreie Version entsteht, die genauso fotogen und noch geschmackvoller ist.
Das Ergebnis ist ein Getränk, das:
- Visuell beeindruckend ist mit seiner Lila-auf-Weiß-Schichtung
- Natürlich süß ist mit Noten von Vanille, Biskuit und weißer Schokolade
- Unglaublich cremig und flauschig ist
- Sowohl für Kaffeeliebhaber als auch für Teetrinker perfekt ist
Servieren Sie es in einer breiten Tasse oder transparenten Gläsern, um die schönen Schichten zur Geltung zu bringen.
Warum Ube Dalgona im Trend liegt
Der ursprüngliche Dalgona Coffee war bereits eine virale Sensation. Die Ube-Version geht noch einen Schritt weiter mit einer natürlich leuchtenden Farbe, einem komplexeren Geschmacksprofil und einer koffeinfreien Basis, die es für jedermann zugänglich macht.
Der ube-Schaum entwickelt ein zartes Aroma von Vanille und Nüssen (Mandel/Biskuit), mit einer Rundung, die an weiße Schokolade erinnert. Es ist ein wohltuendes, elegantes Getränk, das Kaffeeliebhaber und Nicht-Kaffeetrinker gleichermaßen anspricht.
Dieses Rezept funktioniert wunderbar mit:
- Mandelmilch (betont die biskuitartigen Ube-Noten)
- Kokosmilch (extra cremig, reichhaltiges Mundgefühl)
- Sojamilch (neutrales Profil, schäumt gut)
- Hafermilch (natürlich süß, Barista-Favorit)
- Halbfette Kuhmilch (traditionell, geschmeidig)
Zutaten für den besten Ube Dalgona
☕ Koffeinhaltige Option: Fügen Sie einen Espresso-Shot oder starken Filterkaffee unter den Schaum für einen ube cappuccino Stil hinzu.
Grundzutaten (2 Portionen):
- • 2 Esslöffel Ube-Pulver
- • 2 Esslöffel Zucker (oder Ahornsirup)
- • 2 Esslöffel sehr heißes Wasser
- • 300 ml Milch nach Wahl (Mandel-, Kokos-, Soja- oder halbfette Milch)
- • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- • Eiswürfel (für die Eisversion)
Ausstattung
Schüssel, Schneebesen oder Milchaufschäumer, Topf zum Erhitzen der Milch, 2 Tassen oder hohe Gläser. Ein Milchaufschäumer liefert das flauschigste Ergebnis, aber ein normaler Schneebesen funktioniert perfekt.
Beste Milchpaarungen für Ube Dalgona
Ihre Wahl der Milch wird den Gesamtgeschmack und die Cremigkeit verändern.
Mandelmilch
- Betont biskuitartige Ube-Noten
- Leichter und sauberer Abgang
- Kalorienärmere Option
Kokosmilch
- Extra cremig und reichhaltig
- Betont tropische Untertöne
- Luxuriöses Mundgefühl
Hafermilch
- Natürlich süß
- Schäumt wunderschön
- Barista's Top-Wahl
Sojamilch
- Hoher Proteingehalt
- Neutraler Geschmack
- Schäumt sehr gut
💡 Profi-Tipp: Mandelmilch hebt den biskuitartigen, vanilleähnlichen Charakter von Ube hervor, während Kokosmilch den Schaum extra verwöhnend macht.
Ube Dalgona zubereiten (Schritt-für-Schritt-Rezept)
Schritt 1: Den aufgeschlagenen Ube-Schaum zubereiten
Der Schaum sollte dick, glänzend sein und seine Form behalten, wenn er gelöffelt wird. Wenn Sie zusätzliche Reichhaltigkeit wünschen, fügen Sie 1 Teelöffel flüssige Sahne hinzu.
- In einer Schüssel Ube-Pulver, Zucker und sehr heißes Wasser mischen.
- 2-3 Minuten kräftig schlagen.
- Oder einen Milchaufschäumer verwenden, bis die Mischung cremig, glänzend und flauschig ist.
Schritt 2: Die Milch erwärmen
Kochen zerstört das zarte Aroma der Ube und trübt die violette Farbe. Sanftes Erwärmen ist perfekt.
- Erhitzen Sie Ihre gewählte Milch in einem Topf (nicht kochen).
- Für die Eisversion diesen Schritt überspringen: Milch kalt halten und Eiswürfel vorbereiten.
Schritt 3: Anrichten und Servieren
Vor dem Trinken vorsichtig umrühren, um die Schichten zu vermischen, oder sie getrennt genießen für das volle Erlebnis.
- Gießen Sie die Milch in Tassen oder hohe Gläser.
- Vanilleextrakt hinzufügen, falls verwendet.
- Den aufgeschlagenen ube-Schaum großzügig darauf löffeln.
- Für eine Kaffeeversion einen Espresso-Shot unter den Schaum geben.
Eisgekühlter Ube Dalgona vs. heiß: Welcher ist besser?
Beide sind wunderbar. Die heiße Version ist perfekt für gemütliche Winternachmittage: die Wärme verstärkt die Vanille- und Biskuitaromen. Wärmen Sie Ihre Tasse vor für das beste Erlebnis. Die eisgekühlte Version ist erfrischend und beeindruckend in einem transparenten Glas, perfekt für den Sommer. Die kalte Milch erzeugt einen schärferen Kontrast zum flauschigen violetten Schaum oben.
Barista-Tipps für den perfekten Ube Dalgona
☁️ Perfekter Schaum
Ein Milchaufschäumer liefert das flauschigste Ergebnis. Mit einem Schneebesen eine schnelle Zick-Zack-Bewegung verwenden. Für zusätzliche Cremigkeit 1 Teelöffel flüssige Sahne zur Ube-Mischung geben.
🌿 Geschmacksverstärker
Zimt, Chai-Gewürz, Kurkuma, Kardamom oder langer Pfeffer: Jedes fügt eine Schicht Wärme und Komplexität hinzu.
Gourmet-Topping-Ideen
Bringen Sie Ihren ube dalgona mit diesen letzten Schliffen auf die nächste Stufe:
- Kakaopulver oder weiße Schokoladenraspeln: ein reichhaltiger, genussvoller Abschluss
- Karamell-Drizzle oder Ahornsirup-Swirl : für eine warme Süße
- Schlagsahne (nach Wiener Kaffeeart) : extra wolkenartige Dekadenz
- Gehackte Mandeln oder Haselnüsse : für keksartige Textur und Knusprigkeit
Ube Dalgona Variationen zum Probieren
Chai Ube Dalgona
Einen Chai-Teebeutel vor dem Zusammenstellen in der heißen Milch ziehen lassen. Die warmen Gewürze von Chai harmonieren wunderbar mit den Vanillenoten der Ube.
Ube Cappuccino
Einen Espresso-Shot unter den Ube-Schaum geben für einen „dirty“ Dalgona. Der kräftige Kaffeegeschmack passt überraschend gut zur süßen, keksartigen Ube.
Tee-basierter Ube Dalgona
Verwenden Sie eine Basis aus grünem oder schwarzem Tee anstelle von Milch für ein leichteres, hybrides Getränk. Der Ube-Schaum schwimmt wunderschön auf dem Tee. Entdecken Sie weitere ube latte Rezepte in unserem Blog.
Ist Ube Dalgona gesund?
Dieser Latte vereint Genuss mit echten gesundheitlichen Vorteilen.
💜 Vorteile von Ube
Lila Pigment verbunden mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
- Anthocyane (Antioxidantien)
- Ballaststoffe
- Kalium
- Vitamine A & C
🥛 Pflanzliche Milch
- Gesunde Fette (Kokos)
- Protein (Soja)
- Ballaststoffreich (Mandel)
☕ Koffeinfrei
Ein wohltuendes Getränk, das Sie jederzeit genießen können.
- Kein Zittern oder Leistungstief
- Perfekt für den Abend
- Optional Espresso hinzufügen
Aufbewahrungs- und Vorbereitungstipps
Sie können Teile im Voraus zubereiten.
Ube-Schaum
Hält sich 6-8 Stunden im Kühlschrank. Vor Gebrauch 10 Sekunden lang erneut aufschlagen.
Zusammenstellung
Am besten kurz vor dem Servieren zusammenstellen. Verwenden Sie transparente Gläser, um die cremigen Schichten zu präsentieren.
Häufige Fehler vermeiden
- Milch kochen (trübt Farbe und Aroma der Ube: stattdessen sanft erwärmen)
- Nicht lange genug aufschlagen (Schaum sollte dick und glänzend sein)
- Kaltes Wasser für den Schaum verwenden (heißes Wasser ist zum Auflösen unerlässlich)
- Süßungsmittel weglassen (Zucker hilft dem Schaum, seine Struktur zu halten)
Ube Dalgona – Ein Hauch von Philippinen in Ihrer Tasse
Ube, botanisch Dioscorea alata, ist eine violette Yamswurzel, die in den Philippinen als „ube“ oder „ubi“ bekannt ist. Ihre leuchtend violette Farbe verdankt sie natürlichen Anthocyanen. Der Geschmack von Ube ist einzigartig, oft beschrieben als eine delikate Mischung aus Keks und Vanille. Ube NOLIA wird aus 100% natürlichem Ube-Pulver aus Dagupan und Urdaneta, Philippinen, hergestellt und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung unterstützen.
Die kulinarische Geschichte der Philippinen ist reich und vielschichtig. Während der spanischen Kolonialzeit wurde das Wort „jalea“ (Gelee) in die philippinische Küche eingeführt, was zur Entstehung von Ube Halaya führte. Im 20. Jahrhundert, mit der Einführung von Kondensmilch und Evaporated Milk, entwickelten sich ikonische Desserts wie Halo-Halo und Sapin-Sapin, die Ube oft als Hauptzutat verwenden. Heute erlebt Ube einen globalen Aufschwung, der seine Vielseitigkeit in modernen Kreationen wie diesem Ube Dalgona Whipped Coffee unterstreicht.
Botanischer Name
Dioscorea alata
Herkunft
Philippinen (Dagupan, Urdaneta)
Geschmacksprofil
Keks & Vanille
Farbgebung
Natürliche Anthocyane
Fehlerbehebung für Ube Dalgona Whipped Coffee
| Problem | Ursache | Lösung |
|---|---|---|
| Ube-Schaum wird nicht fest | Nicht genug Rühren oder zu kaltes Wasser | Vigoröser und länger schlagen; sehr heißes Wasser verwenden. |
| Ube-Geschmack ist zu schwach | Zu wenig Ube-Pulver verwendet | Die Menge an Ube-Pulver erhöhen, um den Geschmack zu intensivieren. |
| Schaum ist körnig oder klumpig | Ube-Pulver nicht vollständig aufgelöst | Ube-Pulver vor dem Hinzufügen von Wasser sieben oder länger rühren. |
| Dalgona-Schaum setzt sich schnell ab | Zu viel Flüssigkeit oder zu wenig Zucker | Die Proportionen von Ube-Pulver, Zucker und Wasser genau einhalten. |
10+ weitere Anwendungsmöglichkeiten für Ube NOLIA
Getränke ☕
- Ube-Milchshake: Ube-Pulver mit Milch und Eis mixen.
- Ube-Smoothie: Ube-Pulver mit Banane, Milch und Joghurt pürieren.
- Ube-Kakao: Eine Prise Ube-Pulver in heiße Schokolade rühren.
- Ube-Eistee: Ube-Pulver in kalten Tee einrühren und mit Eis servieren.
Backwaren 🍰
- Ube-Pancakes: Ube-Pulver in den Pfannkuchenteig mischen.
- Ube-Muffins: Dem Muffin-Teig für Farbe und Geschmack Ube-Pulver hinzufügen.
- Ube-Kekse: Ube-Pulver für eine einzigartige Note in Keksteig einarbeiten.
- Ube-Brot: Ube-Pulver in Brotteig kneten für ein aromatisches Brot.
Desserts 🍦
- Ube-Eiscreme: Ube-Pulver in die Eisgrundmasse einrühren.
- Ube-Pudding: Ube-Pulver in Milchpudding für eine cremige Textur.
- Ube-Cheesecake: Ube-Pulver in die Käsekuchenfüllung mischen.
- Ube-Panna Cotta: Ube-Pulver in die Panna Cotta-Mischung geben.
Frühstück & Snacks 🥣
- Ube-Joghurt: Ube-Pulver in Naturjoghurt einrühren.
- Ube-Overnight Oats: Ube-Pulver zu Haferflocken und Milch hinzufügen.
- Ube-Porridge: Ube-Pulver in warmen Haferbrei einrühren.
- Ube-Energy Balls: Ube-Pulver mit Datteln und Nüssen verarbeiten.
Was ist Ube-Kaffee?
Ube-Kaffee ist ein einzigartiges Getränk, das den reichen Geschmack von Kaffee mit dem unverwechselbaren Aroma von Ube, einer violetten Yamswurzel aus den Philippinen, verbindet. Er wird typischerweise durch die Kombination von Espresso oder gebrühtem Kaffee mit Ube-Pulver, Milch und einem Hauch Süße zubereitet. Das Ube Nolia Pulver verleiht dem Kaffee eine wunderschöne violette Farbe und ein Geschmacksprofil, das an Gebäck und Vanille erinnert, das sich wunderbar mit den gerösteten Noten des Kaffees vermischt.
Ube selbst enthält kein Koffein. Jegliches Koffein in Ube-Kaffee stammt ausschließlich aus dem zugesetzten Kaffee. Ube ist eine Yamswurzel, die eine gute Quelle für Ballaststoffe ist und eine gesunde Verdauung unterstützt.
Der Unterschied zwischen Ube-Getränken liegt in der Kaffeezugabe: Ein Ube-Kaffee enthält Kaffee, während ein Ube-Latte in der Regel keinen Kaffee enthält und sich auf das Ube-Aroma in Milch konzentriert. Eine Ube-Dalgona-Variante zeichnet sich durch einen schaumigen, geschlagenen Ube-Creme-Topping aus, der auf Milch und Eis serviert wird und ein luxuriöses Mundgefühl bietet.
Ube-Kaffee-Kreationen zu Hause
Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Ube Nolia, um Ihre Lieblings-Ube-Kaffeegetränke zu Hause zuzubereiten.
Ube-Sirup für Kaffee
- 10 g Ube-Pulver
- 100 ml heißes Wasser
- 50 g Zucker (oder nach Geschmack)
Ube-Kaltes-Schaum für Eiskaffee
- 5 g Ube-Pulver
- 50 ml kalte Milch (Vollmilch oder pflanzlich)
- 10 ml Ube-Sirup (optional, für mehr Süße)
Heißer Ube-Espresso-Latte
- 10 g Ube-Pulver
- 30 ml Espresso (ein Shot)
- 200 ml aufgeschäumte Milch
FAQs zum Ube Dalgona Whipped Coffee
Günstiger als Kaffee. Besser als Matcha.
Mit dem 5er-Pack bekommst du 165 Ube Lattes für zu Hause. Günstiger als im Café und direkt zu dir geliefert.
Dieses Rezept wird mit Ube-Pulver von Ube Nolia, der Marke Nr. 1 für natürliches Ube von den Philippinen zubereitet. Entdecke unser Ube Pulver kaufen, 100% rein: ohne Farbstoffe, ohne Zusätze, ohne zugesetzten Zucker. Eine 100-g-Packung ergibt 33 Ube Lattes.
Auf der Suche nach Ube? Ube Nolia bietet 100% reines Ube Pulver von den Philippinen, ohne Farbstoffe, ohne Zusätze und ohne zugesetzten Zucker.
Du entdeckst die lila Yamswurzel gerade? Lies unseren kompletten Leitfaden: Was ist Ube? - Herkunft, Geschmack, Vorteile und Anwendung des Ube Pulvers von Ube Nolia.
